Фильтры
Хит

Фермент Глюкаваморин, 100 г

Поделиться с друзьями:
Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.
199. -
Будет начислено
Самовывоз
199. -
Будет начислено
Доставка
Васенко 32
улица Васенко, 32
Позвонить в наличии
Ваш регион: Саранск
Пункты выдачи Яндекс.Доставка 6 - 10 июня - от 140 руб.
ПЭК 3 - 4 июня - от 480 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 31 мая - 4 июня - от 450 руб.
DPD (Доставка до двери) 31 мая - 4 июня - от 860 руб.
Деловые линии 3 - 4 июня - от 520 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап 3 - 6 июня - от 550 руб.
EMS Почта России 31 мая - 4 июня - от 1190 руб.
Почта России (Наземный транспорт) 5 - 10 июня - от 680 руб.
Другая транспортная компания 3 - 6 июня - от 600 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 350 61 91

Глюкаваморин, фермент для зерновой браги  (100 гр.)

Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза. 

Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:

  •   повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
  •     сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
  •     стабилизировать технологический процесс
  •     увеличить выход спирта на 1-4%
  •     повысить качество готовой продукции
  •     обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
  •     повысить культуру производства.

Применяется в сочетании с ферментом Амилосубтилином

Инструкция по применению:

Инструкция по применению ферментных препаратов для получения спирта в домашних условиях.
Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин.
Используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т.д.).

Способ применения:

Стадия 1 (разжижение).
- Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.

- Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
- Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т.к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто "свариться". 
- Норма расхода ферментов на стадии 1:
Амилосубтилин 1500ед/г - 5-7 г на 10 кг сырья.

Стадия 2 (осахаривание).
- Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
- Норма расхода ферментов на стадии 2:
Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.
Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение)
- Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания. 

Артикул: a01024
Бренд: Сибиофарм
Страна производства: Россия
Вес: 100 г
Длина: 12 см
Ширина: 1 см
Высота: 10 см
Задать вопрос
Баграт
Баграт
01.02.2024
Здравствуйте.
Прочитал подробное описание использования этих ферментов. Там написано что разжижение Амилосубтилином происходит выше 70 градусов, на других сайтах (и не одних) пишут, что применять его надо при температуре 58-60 градусов. 58-60 градусов для обоих компонентов "А" и "Г". Где правильно, если учитывать, что без этих ферментов расщепление на сахар происходит при температуре 63-67 градусов?
Консультант МирБир Юрий
Консультант МирБир Юрий Эксперт
02.02.2024

Добрый день! Оптимальный диапазон работы ферментов 70-80 градусов.

Баграт
Баграт
02.02.2024
Ничего не понимаю. Посмотрел даже ваше же видео, и даже там ваша сотрудница Женя говорит, что надо нагреть брагу до 60 градусов и после этого внести фермент "А"
Юрий
Юрий
22.07.2020
Можно ли добавлять эти ферменты при затирании солода для пива?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
28.07.2020
Добрый день! Нельзя, данные ферменты предназначены только для осахаривания зерна/солода под брагу.
Иван
Иван
09.11.2020
В интернете много упоминаний о т.н. "холодном" осахаривании. Такой режим ферментации, в принцепе, возможен?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
12.11.2020
Добрый день! Да, возможен.
Есть 2 варианта холодного осахаривания (ХОС):
1) Осахаривание китайскими Кодзями:
https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-kodzi/
2) Осахаривание ферментами А и Г
https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-fermentakh/
В статье полная информация по ферментам, а также дозировка и инструкция по приготовлению.
ПАВЕЛ
ПАВЕЛ
11.01.2019
Кто производитель ферментов?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
15.01.2019
Добрый день! К сожалению не обладаю данной информацией, напишите для уточнения нам на почту pivovar@mirbeer.ru
Работает!
Достоинства:
Работает!
Недостатки:
"на одну часть сырья 4 части воды" + "разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой" - это гидромодуль 8 по инструкции, получается?
Комментарий:
Получается эффективно осахаривать с гидромодулем - 1.5 (вроде как, чем выше концентрация веществ - быстрее течение реакции), потом доразбавлять до 4.5. Брага сладкая, но не такая, конечно, как сахарная. Та, что на пшеничной муке бродит 2-3 дня. Большая часть сахаров съедается за полтора дня - интересно наблюдать как брага теряет в весе.

Администратор
Добрый день, Иван! Спасибо за отзыв. Всё верно. На всякий случай приложил более подробную инструкцию по использованию ферментов при приготовлении зерновой браги.
пятый день бродит вроде хорошо
Достоинства:
пятый день бродит вроде хорошо
Комментарий:
такой вопрос-если не проводить кипячения после температурной паузы осахаривания ферменты будут продолжать работу во время брожения?

Администратор
Здравствуйте ! К сожалению не будут работать должным образом.
пятый день бродит вроде хорошо
Достоинства:
пятый день бродит вроде хорошо
Недостатки:
субъективно после применения затор не стал более сладким
Комментарий:
почему-то при предварительном растворении в небольшом количестве воды раствор фермента расслаивается.Так и должно быть?

Администратор
Ещё раз приветствую !

Ответ производителя:
"Да, при растворении сухих препаратов такое имеет место быть. Да и после растворения (это не истинный раствор) происходит выпадение в осадок. Т.е. это больше физическое распределение. После приготовления раствора не стоит его держать более 4 часов, максимум 12 часов. Иначе может произойти инактивация фермента. Растворят стоит в чистотехнической или питьевой воде. В последнем желательние. Так как ряд комплексонов и элементов, например фосфаты, нитраты, являются ингибиторами для ферментов."
Показаны объекты: 1 - 3 из 3
Нет доступных акций.
 
button-up button-up